Tre lika, ett enkelt anslag
Detta anslag kan alla lyckas med!
Den är enkel att göra, blir luftig och god. Inte kompakt så långt ögat kan se och så fluffig, helt perfekt!
Bottnarna blir ganska höga, allt ifrån 7-15 cm beroende på hur många ägg man utgår ifrån.
Du behöver
*3 lika stora glas
*ägg (helst rumstemp)
*strösocker
*vetemjöl
*potatismjöl
*bakpulver
*ev vaniljpulver eller kakao eller annan smaksättning
Anslag med höjd på 7-10cm
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg
Anslag med höjd på 11-15cm
Till en form på 18 cm i diameter behövs 4 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg
Dela äggen och häll upp dom i ett av glasen, det andra glaset ska fyllas upp med socker och det tredje glaset fylls med hälften potatismjöl och hälften vetemjöl (ögonmått)
Lägg till bakpulver i mjölglaset:
1 tsk till 2-3 ägg
1,5 tsk till 4-5 ägg
2 tsk till 6-7 ägg
2,5 tsk till 8-9 ägg
3 tsk till 10-11 ägg
3,5 tsk till 12-13 ägg
1 tsk till 2-3 ägg
1,5 tsk till 4-5 ägg
2 tsk till 6-7 ägg
2,5 tsk till 8-9 ägg
3 tsk till 10-11 ägg
3,5 tsk till 12-13 ägg
Vill man smaksätta anslaget kan man använda sig av tex kakao, vaniljpulver, citrus eller annat.
Kakao:
Ta istället 1/3 Mjöl, 1/3 Potatismjöl och 1/3 Kakao i glaset.
Citron:
Till en tårtbotten med 4 ägg använder du skalet av 1 citron/lime/apelsin, till 8 ägg använder du skalet av 2 citroner osv.
Vanilj:
1/4 tsk vaniljpulver till 2-4 ägg
1/2 tsk vaniljpulver till 4-6 ägg
3/4 tsk vaniljpulver till 6-8 ägg
1 tsk vaniljpulver till 8-10 ägg
1/2 tsk vaniljpulver till 4-6 ägg
3/4 tsk vaniljpulver till 6-8 ägg
1 tsk vaniljpulver till 8-10 ägg
Men om man använder sig utan vaniljsocker, dubbla mängden!
Vispa ägg och socker vitt och fast på medelhastighet, det tar allt några minuter.
Det ska inte droppa om smeten när man stoppar ner en slickepott utan smeten ska hänga kvar.
Sikta ner mjölblandningen i en bunke några gånger, sikta sen ner lite i taget i smeten och använd slikepotten till att försiktigt röra ut det till en jämn smet.
Man vill ju behålla luften i smeten eftersom det hjälper hävningen av anslaget.
Under tiden man vispar ägg och socker kan man klä formen. Jag brukar smöra in hela formen med lite smör och sen klippa ut en botten och kanter i bakplåtspapper. Man slipper ströbröd, att den fastnar i formen och det är en säkerhet om anslaget växer över kanten på formen. Då finns ju alltid bakplåtspapper kanten och den har hjälpt många gånger.
Sätt ugnen på 175 grader
Tiden varierar beroende på ugn, men på ett ungefär
20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
För att vara på säkra sidan brukar jag ta snäppet under 175 på min ugn för att jag vet att den är lite varmare och brukar låta anslaget stå något längre.
Men öppna ALDRIG luckan innan 20 minuter, då är risken väldigt stor att hela anslaget sjunker.
När anslaget är klart, stickprovet är torrt, låt den då får svalna lite i formen och vänd den sen upp och ner och ta bort bakplåtspappret.
När den har svalnat helt, plasta in den väl och frys ner den en stund så blir den lättare att dela sen.
Man kan utan problem frysa ner den och ta upp den senare sen när man väl ska ha den och låta den tina långsamt i rumstemp när den ska användas.
Tyvärr glömde vi att ta en bild när botten va färdig då vi hade lite bekymmer med Linns ugn, men snart kan man väl hoppas att vi kommer överrens med den :)
