Saffrans biscotti
Mycket saffran blir det till jul.
Dessa är min mammas favorit & jag får alltid baka dom flera gånger till henne.
100g smör
0,5g saffran
1,5 dl socker
2ägg
5dl mjöl
1tsk bakpulver
1,5 dl mandel eller nötter
Grovhacka nötterna.
Stöt saffranen med lite socker.
Smält smöret & höll i saffranen.
Blanda alla torra ingredienser, häll i smöret & kör ihop det lite i maskinen, ner med äggen & kör ihop lite till.
Sist av allt i men mandeln, kör runt lite snabbt.
Man vill inte köra degen för länge, då bildas det glutentrådar och det vill vi inte här.
Väg degen & dela på 3.
Rulla ut 3 längder & lägg på plåt med bakplåtspapper.
Tryck till lite på längderna så dom blir lite platta.
Kör dom i ugnen på 175grader i ca 15-20min.
Ta ut dom, låt svalna något & skär dom snett va 2-3 cm breda.
Vänd dom upp så "snittytan är uppåt, sänk ugnen till 100grader & kör dom ca 20-30min.
Ta ut dom & vänd dom till nästa snittyta & sätt in dom i ugnen igen i ca 20-30min.
Stäng sen av ugnen & låt luckan stå lite öppen & låt dom gärna stå där tills dagen efter.
Smaskens!
